Jueves 21 de Junio, 2018

Ensalada crujiente de pollo y mandarinas

Redacción07 de junio, 2018 | 05:21 AM

Rendimiento: 6 porciones.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes

•    ½ lata (155 g) de Leche Evaporada IDEAL® 0 % grasa.
•    1/3 taza (83 ml) de jugo de naranja.
•    1 huevo grande batido.
•    2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada.
•    1 cucharada (8 g) de harina de trigo.
•    Sal y pimienta al gusto.
•    3 tazas (420 g) de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos.
•    1 taza (101 g) de apio cortado en trocitos.
•    1/2 taza (46 g) de almendras en láminas.
•    2 cucharadas (6 g) de cebollino cortado.
•    2 mandarinas grandes en gajos.
•    6 tazas (376 g) de lechuga cortada.

Lea: Hábitos saludables para personas ocupadas

Preparación

1.    Coloque una olla a fuego bajo y agregue la Leche Evaporada IDEAL® 0 % grasa, el jugo de naranja, el huevo, el azúcar, la harina, la sal y la pimienta al gusto. Revuelva bien, hasta combinar.

2.    Suba a fuego medio, mezcle, constantemente, durante siete minutos, hasta que llegue a punto de ebullición y esté espesa la mezcla. Retire del fuego y reserve.

3.    En un tazón grande, combine el pollo, el apio, las almendras y el cebollino.

4.    Agregue el aderezo al tazón junto con los gajos de mandarina. Mezcle y refrigere durante 15 minutos.

5.    En un plato plano, sirva una taza de lechuga, coloque un poco de la mezcla del pollo por encima y disfrute.

Tip culinario

Puede reemplazar el jugo de naranja por jugo de arándanos.

Tip nutricional

La mandarina es una fruta rica en vitamina C, que juega un papel importante en la producción de colágeno, una proteína que forma parte de la piel, ligamentos y huesos.

Por Patricia Vial
Gerente de nutrición, salud y bienestar de Nestlé Centroamérica

Foto tomada de El Mejor Nido



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