Jueves 13 de Diciembre, 2018

Valor nutricional y beneficios del ayote para su salud

Patricia Vial21 de octubre, 2018 | 02:29 PM

El ayote, también conocido como calabaza, zapallo o auyama, es una verdura llena de nutrientes y con usos culinarios muy variados.

Existen distintas variedades de esta verdura y todas guardan en común su alto valor nutricional. Además de su delicioso sabor, el ayote tiene diversos beneficios para la salud:

-Contiene gran variedad nutrientes y aporta pocas calorías: Una taza de ayote (245g.), cocido y majado, aporta unas 50 calorías, 12 gramos de carbohidrato (2.7 gramos de fibra), 2 gramos de proteína y 0 gramos de grasa.

-Es rico en vitamina A: Tiene funciones antioxidantes y contribuye a mantener la visión sana, así como la piel tersa.

-Aporta pigmentos como la luteína y zeaxantina: Ambos son de color amarillo y gracias a sus propiedades antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo contra los daños relacionados al deterioro de las células.

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Además, diversos estudios señalan que una alimentación rica en alimentos que contengan estos pigmentos, como el ayote, la yema de huevo y el maíz, puede ayudar a reducir el riesgo de padecer cataratas en la edad adulta.

Las semillas de ayote también son comestibles y están llenas de nutrientes.

Por ejemplo, contienen grasas insaturadas, es decir, grasas buenas que contribuyen a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares.

Si desea aprovechar sus beneficios en casa, sigua estos sencillos pasos:

-Retire las semillas del interior del ayote y limpie la pulpa a su alrededor.

-Colóquelas sobre una toalla de papel y déjelas secar durante la noche.

-Encienda el horno a 75 °C y tuéstelas por 20 minutos.

-Para agregar más sabor, mézclelas con una pizca de sal.

El ayote es delicioso y fácil de integrar en su alimentación. Su sabor versátil lo convierte en un excelente ingrediente para platillos dulces y salados, como una deliciosa y nutritiva crema de ayote, elaborada con leche evaporada Ideal.

¡No lo dude, incorpore esta verdura a sus comidas y disfrute de todos sus beneficios!

Foto archivo con fines ilustrativos



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