Picadillo de arracache con carne molida
INGREDIENTES
2 kilos de arracache
½ kilo de carne molida
¼ de kilo de chorizo sin chile
¼ de kilo de chorizo con chile (opcional)]
½ kilo de papas
5 ajos
Culantro, orégano, apio, chile dulce, achote al gusto
1 consomé de costilla
Sal al gusto
Lea: ¿Qué hay detrás de la miel de abeja?
PREPARACIÓN:
* Si se adquiere el arracache en fruto, se lava bien, se pela y se muele. Si se compra molido, se lava bien.
* Se pican finamente todos los olores.
* Se pelan las papas y se cortan en trocitos pequeñitos (si se desea agregar)
* En una olla, se coloca un poquito de aceite, la carne y el chorizo para que se vaya cocinando.
* Luego se le agregan los olores y consomé de costilla, achote y sal al gusto se deja hasta que se cocine bien.
* Luego se agrega el arracache y la papa.
* Se cocina a fuego lento y se está revolviendo hasta que quede bien cocinado.
* Puede degustar con café con tortillas, con arroz blanco.
Comentarios
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